Pflanzenkunde in der Ernährung

In diesem praxisnahen Lehrgang lernen Sie, welche Rolle Kultur- und Wildpflanzen in der Ernährung spielen und wie ihre Inhaltsstoffe gezielt das Wohlbefinden fördern können. Von botanischen Grundlagen über Pflanzenporträts bis hin zur kulinarischen und gesundheitlichen Anwendung erhalten Sie fundiertes Wissen, das Sie direkt in Beratung oder Alltagspraxis umsetzen können.

Ideal für alle, die im Ökologischen Gartenbau und der Permakulturberatung sowie der Ernährungsberatung, im Gesundheitswesen oder der Gastronomie tätig sind – ebenso wie für Interessierte, die ihre Ernährung bewusst und pflanzenbasiert gestalten möchten.

Die Ausbildung richtet sich an:

• Mitarbeitende in den Bereichen "Ökologischer Gartenbau", "Permakulturberatung" sowie "Natur- und Umweltpädagogik"

• Ernährungsberater:innen, Köch:innen und andere Gesundheitsberufe,

• Apotheker:innen sowie Mitarbeitende in Reformhäusern und Bioläden,

• Interessierte, die das Potenzial von Kultur- und Wildpflanzen in der Ernährung für sich oder beratend nutzen möchten.

Anhand anschaulicher Pflanzenporträts gewinnen Sie ein fundiertes Verständnis für vielfältige Pflanzenwirkstoffe und deren positiven Einfluss auf den menschlichen Organismus. Darüber hinaus lernen Sie praxisnah, wie Kultur- und Wildpflanzen angebaut, gesammelt und verarbeitet werden.

Die Weiterbildung vermittelt Ihnen zudem praktische Kenntnisse – von idealen Sammelzeiten und -methoden über rechtliche Rahmenbedingungen bis hin zur sicheren Bestimmung essbarer Pflanzenteile. Ein besonderes Highlight: Sie erarbeiten sich das Wissen, mit regional verfügbaren Pflanzen eine eigene kleine Hausapotheke für häufige Beschwerden anzulegen.

Nach Abschluss der Weiterbildung sind Sie in der Lage:

• essbare Kultur- und Wildpflanzen sowie deren Inhaltsstoffe sicher einzuordnen,
• deren gesundheitliches Potenzial in der Ernährungs- und Permakulturberatung einzusetzen,
• die Gestaltung von Nutzgärten mit dem Anbau gesundheitsfördernder Pflanzen zu verbinden: sowohl in der Kundenberatung als auch in der praktischen Umsetzung,
• praxisnah pflanzenbasierte Ernährungskonzepte zu realisieren,
• kulinarische und gesundheitliche Aspekte von Pflanzen gezielt zu verbinden,
• präventiv und beratend zu einem genussvollen, pflanzenbasierten Lebensstil beizutragen.

Für Teilnehmer/innen mit Gründungsabsicht bietet ein spezieller Leitfaden im Lehrgang wertvolle Tipps für den erfolgreichen Start in die Selbstständigkeit.

Als Pflanzenkundler:in in der Ernährung verfügen Sie über fundiertes Wissen zu Kultur- und Wildpflanzen, deren Inhaltsstoffen und gesundheitlichem Potenzial. Sie können Pflanzen kompetent einordnen, ihre Wirkstoffe erklären und praxisnah in Ernährungsberatung und Prävention einsetzen.

Berufliche Möglichkeiten eröffnen sich:

• im Rahmen einer beratenden Tätigkeit rund um pflanzenbasierte Ernährung und Gesundheitsförderung,
• als ergänzende Kompetenz für Ernährungsberater:innen, Heilpraktiker:innen oder andere Gesundheitsberufe,
• in Kursleitungen, Workshops oder naturpädagogischen Angeboten,
• in der Erwachsenenbildung und Gesundheitsprävention,
• zur persönlichen Anwendung und Weiterentwicklung im Bereich pflanzenbetonter Ernährung.

Die Weiterbildung ist als eigenständiger Kurs nutzbar, bildet zugleich aber einen wertvollen Baustein innerhalb einer ganzheitlichen Ernährungsberatung. In Kombination mit einer Ausbildung als Ernährungsberater:in mit Schwerpunkt Pflanzenkunde sind Sie optimal darauf vorbereitet, Ernährungsumstellungen kompetent zu begleiten und Menschen auf ihrem Weg zu einer gesundheitsbewussten, nachhaltigen Lebensweise professionell zu unterstützen.

Wenn Sie Interesse an diesem Lehrgang haben, können Sie sich kostenlos und unverbindlich auf der Kursplattform der Bergischen Umweltakademie registrieren. Dort können Sie sich von der Qualität unseres Lehrmaterials überzeugen: Dort bekommen Sie einen Einblick in die Qualität unseres Lehrmaterials. Sie erhalten Zugang zu den ersten Ausbildungsunterlagen: Lehrgangseinführung, Handbuch und zu einem Studienbrief. Danach können Sie sich kostenpflichtig das weitere Lehrmaterial freischalten lassen. Die Buchungs- und Bezahlabwicklung findet direkt im jeweiligen Kursbereich statt.